Le torréfacteur est un équipement utilisé pour la torréfaction des produits oléagineux dont l’arachide. Plusieurs types de torréfacteur existe avec des insuffisances propres à chaque type. Les plus rependus sont du type artisanal (marmite avec spatule et un foyer à bois) et amélioré (tambour rotatif avec ou sans pale et un foyer à bois ou à gaz). Des torréfacteurs améliorés existent mais présentent plusieurs insuffisances sur le plan technique dont :
- la pénibilité du travail : la rotation du tambour nécessite l’intervention d’un opérateur pour les versions manuelles ;
- la source d’énergie : les versions motorisées fonctionnent en grande majorité avec un moteur électrique rendant l’équipement inexploitable en cas de coupure d’électricité ;
- l’exposition de l’opérateur à la chaleur ;
- les pertes de chaleur ;
- la faible capacité de traitement (50 kg/cycle);
- la non maitrise des paramètres (température/temps) de contrôle
L’ensemble de ces contraintes impactent négativement la qualité des produits d’où la mise au point du présent équipement dont les principaux points ayant fait l’objet d’amélioration sont :
- l’usage de matériaux adéquat : acier inoxydable ;
- l’incorporation de pale au tambour : les pales assurent une bonne homogénéisation du produit torréfié ;
- la motorisation du tambour de torréfaction : un moteur thermique est utilisé pour la rotation du tambour avec un système de transmission indépendant ;
- un capot de protection du tambour : pour isoler le tambour de torréfaction et réduire les pertes de chaleur ;
- un déversoir : pour faciliter la vidange du tambour ;
- un instrument de contrôle : une sonde de température à aiguille permettant à l’opérateur de savoir la température à l’intérieur du tambour de torréfaction.
Ces différents point d’amélioration ont donné naissance à un torréfaction semi industriel adapté au milieu urbain et rural.
Vue d’ensemble du torréfacteur à gaz
Les caractéristiques techniques du torréfacteur
| N° | DESIGNATIONS | CARACTERISTIQUES |
| Nature du matériaux du tambour | Acier inoxydable | |
| Volume du tambour | 200 L | |
| Capacité de charge (arachide) | 60 kg | |
| Temps de torréfaction | 1h 30 min | |
| Source d’énergie pour la rotation du tambour | Moteur thermique 5.5 hp | |
| Source de chaleur du tambour | Gaz, charbon | |
| Encombrement de l’équipement (L x l x h) | 1.89 x 1.12 x 1.22 | |
| Equipement de contrôle | Sonde de température | |
| Température maximale préconisée | 150 °c |
L’équipement a été réalisé et testé en milieu contrôlé. Puis des travaux d’amélioration ont été effectués. La fiche technique a été élaborée. L’équipement est en phase d’introduction en milieu réel dans une unité de transformation pour une seconde phase de test d’évaluation de performance.
Pour plus d’informations
YE Siedouba Georges, ZEBA Aziz Ben Clovis, BATIONO Frédéric,
KABORET Antoine Crépin, ZONGO Lamoussa Bernard, COMPAORE S. Clarisse
Contacts: Tel: 22670709141 Mail: siedgeor@yahoo.fr
