Le torréfacteur est un équipement utilisé pour la torréfaction des produits oléagineux dont l’arachide. Plusieurs types de torréfacteur existe avec des insuffisances propres à chaque type. Les plus rependus sont du type artisanal (marmite avec spatule et un foyer à bois) et amélioré (tambour rotatif avec ou sans pale et un foyer à bois ou à gaz). Des torréfacteurs améliorés existent mais présentent plusieurs insuffisances sur le plan technique dont :

• la pénibilité du travail : la rotation du tambour nécessite l’intervention d’un opérateur pour les versions manuelles ;
• la source d’énergie : les versions motorisées fonctionnent en grande majorité avec un moteur électrique rendant l’équipement inexploitable en cas de coupure d’électricité ;
• l’exposition de l’opérateur à la chaleur ;
• les pertes de chaleur ;
• la faible capacité de traitement (50 kg/cycle);
• la non maitrise des paramètres (température/temps) de contrôle