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L’autocuiseur métallique bitatoré est une technologie d’économie d’énergie de cuisson. Elle permet de finir la cuisson des repas entamée sur un foyer classique, d’où le terme « bitatoré » qui signifie en langue nationale Mooré « qui cuit tout seul ». Elle permet également de conserver les mets cuits chaud pendant de longues heures.
L'autocuiseur métallique bitatoré permet de terminer la cuisson des mets suivants : riz sauce, riz gras, niébé, pâtes alimentaires, ragoût de tubercules, couscous. L'économie d'énergie moyenne de cuisson sur l'ensemble de ces mets est de l'ordre de 40%. Cette technologie permet également de conserver le froid avec un taux de conservation de la glace de l'ordre de 50% au bout de 4 jours. 50 prototypes ont été pré-diffusés dans le secteur de la restauration.
Secteur de la restauration
